by 今回は、北海道産の米・ななつぼしの味わいはまずい・美味しい・パサパサなどの評価や、ゆめぴりかとの違いも特徴を比較して紹介します。 ななつぼしの値段や、北海道米の美味しい炊き方も紹介するので参考にしてみてくださいね。. 本記事では、ななつぼしの特徴、評価、調理適性、生産地について詳しく解説します。 冷めてもおいしさが持続する特性や、各料理との相性の良さなど、ななつぼしの魅力を余すことなくお伝えします。
ななつぼしは、イネの品種の一つ。北海道のブランド米とされる。星がきれいに見える北海道で生まれた米として、北斗七星のように輝いてほしいとの願いが込められている。
北海道岩見沢市にある北海道立中央農業試験場（現・北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場）が育成した。「空育163号」の系統番号で試験され、2001年に北海道の優良品種として採用された。北海道空知管内産の良食味米である。ほどよい甘みがあって味のバランスが良く、冷めてもおいしいことから、弁当や寿司にも向く。「米の食味ランキング」では、2010年産から8年連続で特Aを獲得している。
長所としては「ほしのゆめ」並の良食味で、穂ばらみ期の耐冷性が強く、収量性はやや高い。短所は耐倒伏性に劣り、割れ籾がやや多く、いもち病抵抗性が不十分である。
- 交配組合せ：ひとめぼれ／空系90242A//空育150号,あきほ
2008年（平成20年）にきらら397から北海道内での作付面積トップの座を奪い、以後道内での作付面積トップの座を守り続けている。2018年（平成30年）現在の道内での作付面積は46,926haで、道内全体に占めるシェアは47.7%と、全体の約半分を占める。道外での認知度も高く、平成29年の三大都市圏での北海道銘柄米の認知度調査では、「ゆめぴりか」に次ぐ76％となっている。
一等米でタンパク含有率が6.8％以下などの基準を満たしたプレミアム米を、「㐂ななつぼし」（よろこびななつぼし）として販売している。また、年間を通して均一の食味を維持するため、低アミロース米「あやひめ」とのブレンド米を「げんきぼし」のブランドで販売している。
米の食味ランキング
- 平成元年産〈1989年〉からの特Ａランク一覧表〈日本穀物検定協会〉。
テレビCM
「マツコ、食べる篇」（2014年）
出演：マツコ・デラックス
「リリー・フランキーさん、大丈夫。篇」（2019年1月）
出演：マツコ・デラックス、リリー・フランキー
脚注
参考文献
- 株式会社日本食糧新聞社編『全国お米のこだわり銘柄事典』株式会社日本食糧新聞社、2018年4月10日。
- 石谷孝佑編『新版 コメの事典-稲作からゲノムまで-』株式会社幸書房、2009年11月20日。
外部リンク
- 北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場
- 北海道米 ななつぼし 2014年 TVCM「マツコ 食べる篇」特A – 「ゆめぴりか」CMのオマージュ
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